原料：
主料∶茄子
輔料：雞蛋，面粉，淀粉
調料：鹽，油
做法：
1. 將面粉、雞蛋、淀粉和少許水和成面糊；
2. 將茄子切成厚片，腌制入味，掛糊后，放入預熱好的電餅鐺中，煎熟即可。
營養小知識：
茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素最極其豐富，保護心血管、抗壞血酸。茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
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